作业帮分析造成产品微生物污染的原因有哪些?如何采取有效的措施加以预防和控制?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/26 01:36:28
分析造成产品微生物污染的原因有哪些?如何采取有效的措施加以预防和控制?
分析造成产品微生物污染的原因有哪些?如何采取有效的措施加以预防和控制?
分析造成产品微生物污染的原因有哪些?如何采取有效的措施加以预防和控制?
原因：1、环境中引入；操作过程带入（包括分析仪器、玻璃器皿、使用的试剂、人的手衣服等等）;
措施：在洁净室中分析,所有操作过程无菌.
首先你的这种产品肯定是有营养的，如食品，或纸张纤维，或植物来源的东西，或动物来源的东西等，至少是微生物可以利用的营养；
其次，产品的含水量达到了微生物繁殖的需要，例如最耐干燥的微生物是霉菌，而含有营养的物品，如果水份达到15%左右，就极可能污染霉菌，长霉了。水份再高一些，则酵母和细菌也会生长了，产品就有异味了，并可产生肉眼可见，或可闻得到的异常现象。
再者：如果你的产品...
全部展开
首先你的这种产品肯定是有营养的，如食品，或纸张纤维，或植物来源的东西，或动物来源的东西等，至少是微生物可以利用的营养；
其次，产品的含水量达到了微生物繁殖的需要，例如最耐干燥的微生物是霉菌，而含有营养的物品，如果水份达到15%左右，就极可能污染霉菌，长霉了。水份再高一些，则酵母和细菌也会生长了，产品就有异味了，并可产生肉眼可见，或可闻得到的异常现象。
再者：如果你的产品出厂之前经过各种方式的消毒，并且包装严密，则可以消除以上现象，即使含水量大，只要消毒彻底，也不会污染微生物了。消毒的方式多种多样，如高温消毒，湿热消毒，干热消毒，加防腐剂，药物消毒，薰蒸消毒等；主要还要看你的产中能承受哪种消毒方式；
收起
从来源，生产线，库存，出厂等这些关键点去检查分析，确定在哪里容易出现问题，出现什么问题，之后就按照情况具体做出预防和控制措施。
混入杂菌＼或原料等其它不干净咯，
混入杂菌的可能原因：空气、水没完全灭菌、发酵罐没清洗干净，车间人员嘈杂
解决方法：筛选新菌种 完全灭菌 清洗发酵罐 严格会客制度等