作业帮红曲粉色素吃了有毒吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 22:04:58
红曲粉色素吃了有毒吗
红曲粉色素吃了有毒吗
红曲粉色素吃了有毒吗
红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉,又称红曲霉,天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成.
编辑本段红曲营养分析：
1.近代医学研究报告发现,红曲中主要作用成分是洛伐他丁,可以降低总胆固醇（TC）,降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）,降低甘油三酯（TG）,同时提高高密度脂蛋白（HDL-C）,起到降血压、降血脂的作用.2.红曲米与化学合成红色素相比,具有无毒、安全的优点,而且还有健脾消食、活血化瘀的功效； 3.红曲米外皮呈紫红色,内心红色,微有酸味,味淡,它对蛋白质有很强的着色力,因此常常作为食品染色色素.
编辑本段红曲补充信息：
1.红曲米易受潮,一旦受潮,就会受到有害微生物的侵染,逐渐霉变,结块生虫,故保存时,应当放在干燥的环境里； 2.使用红曲米时需注意,用量不宜多,否则口味发苦,不过可加点糖,起到去酸解苦的作用； 3.红曲米的生产工艺包括浸米、蒸饭、晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序.一般从米饭培养至出曲,大约需4天左右,红曲米米粒外表便全部呈紫红色,经晾干或烘干即成.而在成品红曲米中,仍有一部分色菌在继续发酵,最终使红曲米中残存的白心红透,所以民间有陈年红曲米比新货好的说法.
编辑本段红曲适合人群：
一般人群均可食用
编辑本段红曲食疗作用：
红曲味甘性温,入肝、脾、大肠经； 具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效； 可用于治产后恶露不净、淤滞腹痛、食积饱胀、赤白下痢、跌打损伤等症.《本草求原》认为“凡七情六欲之病于气以致血涩者,皆宜佐之”.
大事没有 吃撑了看医生
红曲有降脂的功效，何以入药。没事的