作业帮新鲜蘑菇怎么烘干
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/01 17:57:13
新鲜蘑菇怎么烘干
新鲜蘑菇怎么烘干
新鲜蘑菇怎么烘干
可以用小型烘干机烘干,一般现在市面上的烘干机都是采用数字显示式温控仪,灵敏可靠,操作方便,数字显示更直观清晰.而且带鼓风装置,风从风道进入工作室,促使工作室内热空气循环对流,从而更具有良好的温度均匀性.也是目前蘑菇烘干的绝佳选择.
当然,如果不想买烘干机,那么就用火烤法,或者用太阳晒和线穿晾晒.
火烤法目前多采用土坯或干打垒结构的简易烤房,面积大小视栽培量而定,房顶设有通气孔,房内设有多层的烤架,每层距离以烤筛容易取出为宜,下边设火道,主火道宽约0.3米左右,长度视烤房长度而定,火道上用镀锌铁皮覆盖,四周用泥糊严；支火道直接通墙壁(夹层墙),烤架最底一层离铁皮0.5米左右,有条件最好用三角铁作烤架或烤筛的架子,有电的地方可用热风鼓风干燥机.无论烤干或晒干都要达到香味浓,菌折呈淡黄色,不断裂,含水量达到13%以下.
而后两种方法虽然操作简单,成本低,但质量差.太阳晒,菌盖容易反跷,无光泽,无香味,又容易受天气的限制；而穿线法则是把蘑菇一个个用线穿起来,挂在屋檐下晾晒,但易造成菇面发黑,无香菇味,菇柄穿线的洞也影响到品质.
香菇烘干一般是采用烘干机或者自己建造土烘房烘干。