为什么是青霉

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/07 08:39:00

为什么是青霉
为什么是青霉

为什么是青霉
青霉
　　中文学名：青霉
　　别称：青霉属
　　界：真菌界
　　分布区域：柑桔及其他水果,冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物.
　　一般指青霉属（Penicillium）.为分布很广的子囊菌纲中的一属,和曲霉属有亲缘关系,有二百几十种,代表种是灰绿青霉（Penicillium glaucum）,从土壤或空气中很易分离,分枝成帚状的分生孢子从菌丝体伸向空中,各顶端的小梗产生链状的青绿—褐色的分生孢子.根据分生孢子顶端的膨大与否,与曲霉属（AsPergillus）相区别.其语源来自其形状（帚状,Penicillus）.子囊壳为封闭型.该属菌产生一种特殊物质.自从弗莱明（A．Fleming,1929）发现特异青霉（Penicillium notatum）产生抑制细菌生长物质青霉素以来,已对该属菌的很多种进行了研究.特异青霉已被用于制造青霉素,但不具这种生产机能的种还很多,同时,其生产也并不限于青霉属.已知在生理学方面类似曲霉属,同时有很多能产生毒枝菌素（mycotoxin）.
　　青霉菌属多细胞,营养菌丝体无色、淡色或具鲜明颜色.菌丝有横隔,分生孢子梗亦有横隔,光滑或粗糙.基部无足细胞,顶端不形成膨大的顶囊,其分生孢子梗经过多次分枝,产生几轮对称或不对称的小梗,形如扫帚,称为帚状体.分生孢子球形、椭圆形或短柱形,光滑或粗糙,大部分生长时呈蓝绿色.有少数种产生闭囊壳,内形成子囊和子囊孢子,亦有少数菌种产生菌核.
　　青霉的孢子耐热性较强,菌体繁殖温度较低,酒石酸、苹果酸、柠檬酸等饮料中常用的酸味剂又是它喜爱的碳源,因而常常引起这些制品的霉变.

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