酵母菌为什么能使面团发胖?

酵母菌为什么能使面团发胖? 为什么在面团发酵后放入碱可增加甜味?为啥面团蓬松了,酵母菌就可以更彻底的分解面团啊? 乳酸和纯碱反应面团发酵产生的乳酸,与纯碱或者小苏打反应,经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,为什么? 动物油与植物油相比,为什么植物油不易使人发胖? 为什么碳水化合物和淀粉容易使人发胖啊? 面团为什么越揉越粘手 在活面团中放入酵母菌,会使馒头或面包膨大和松软.说明了什么生物学现象? 在活面团中放入酵母菌,会使馒头或面包膨大和松软.说明了什么生物学现象? 日常生活中有一中重要的酸是乳酸面团发酵时能产生乳酸 加点儿纯碱或小苏打 经过蒸煮 能使面团蓬松胀大这是为什么 日常生活中有一种重要的酸是乳酸.面团发酵时能产生乳酸,加点儿纯碱(Na2CO3)或小苏打（NaHCO3),经过蒸煮,能使面团蓬松胀大,这是为什么? 为什么酵母菌能分解葡萄糖,产生二氧化碳? 为什么小苏打能除去面团中的酸还能使蒸出的面包疏松多孔.为什么. 为什么NA2CO3能在面团发酵时除去产生的酸?反应式是? 为什么韧性面团比酥性面团静止时间长 在活面团中放入酵母菌,会使馒头或面包膨大和松软.说明了什么生物学现象?3Q 为什么酵母菌能休眠?买的酵母菌是休眠,在哪种情况下不死亡. 为什么碳水化合物高的食物发胖 为什么冬天很容易发胖?吃得少也胖!