虾死后泡在水里为什么也会变成红色?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/06 00:32:53
虾死后泡在水里为什么也会变成红色?

虾死后泡在水里为什么也会变成红色?
虾死后泡在水里为什么也会变成红色?

虾死后泡在水里为什么也会变成红色?
含虾青素的动物和胡萝卜素有类似的结构,它们大量而广泛地分布在自然界中.化学名称叫酮类胡萝卜素,它们是“虾兵蟹将”这类动物所含色素的主要成分.
活着的甲壳类动物的体色,由于种类不同,环境的差异,而有所不同,但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色,只要把它用甲醛浸泡或者加热,都同样会变成红色.这是因为生物体内的色素蛋白质,在受热的时候发生变性,原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来,才显露出红色.另外,死后的虾蟹,由于体内的蛋白质变性,色素逃离,也会使外壳变成红色.

虾死后泡在水里为什么也会变成红色? 青枣为什么泡在温水里会变成红色? 枫叶在秋天为什么会变成红色 为什么虾熟后,会变成红色? 为什么虾熟后,会变成红色? 为什么月亮会变成红色? 为什么天晴时夜晚的天空会变成红色?为什么天空会在夜晚变成红色的呢?!解释~~ 为什么烟灰弹进装了水的杯子里,水为什么会变成玫瑰红色?是玫瑰红,求专家! 为什么土豆切丝后浸有在水里,水会变成乳白色 豆在水里为什么会变成豆芽 为什么煤气在瓶子里会变成水状态 卫生纸在水里为什么会变成浆糊? 焯莲藕的水为什么会变成红色为什么焯莲藕的水放在碗里没多大会儿就变成红色了. 天上的云为什么会变成红色 激光熔覆后熔覆层为什么会变成红色? 为什么有的月食,月亮会变成红色? 为什么黄金会变成铜红色的 月全食为什么会变成红色的?