不饱和脂肪酸和皂化值什么关系以及我想测食用油中的不饱和脂肪酸含量,查到资料是测定了皂化值,可皂化值和不饱和脂肪酸到底什么关系呢?还有可以的话给我一份不饱和脂肪酸的实验室测

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/15 19:54:44
不饱和脂肪酸和皂化值什么关系以及我想测食用油中的不饱和脂肪酸含量,查到资料是测定了皂化值,可皂化值和不饱和脂肪酸到底什么关系呢?还有可以的话给我一份不饱和脂肪酸的实验室测

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不饱和脂肪酸和皂化值什么关系以及
我想测食用油中的不饱和脂肪酸含量,查到资料是测定了皂化值,可皂化值和不饱和脂肪酸到底什么关系呢?还有可以的话给我一份不饱和脂肪酸的实验室测法行么?不需要用什么气相色谱仪的方法……

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皂化值跟不饱和脂肪酸含量没什么关系,纯饱和脂肪酸的皂化值也会很高.碘值才可以表示不饱和度,不饱和键数目越多,碘值就越高,但是同样数量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,碘值也会不同.测定不饱和脂肪酸含量最好的办法还是用气相色谱法.
碘值的测定方法如下:
http://wenku.baidu.com/link?url=mgdM3prdGpTHkpRiIIJiQZ2uRIjX_IFVNwD-c8Ead3FxX18kcl2wQz5yDEB6vUbtIpaWNCPsGcq-yWrfTfyxL4xsUXmuv_AUyHZazAyvCGe

不饱和脂肪酸和皂化值什么关系以及我想测食用油中的不饱和脂肪酸含量,查到资料是测定了皂化值,可皂化值和不饱和脂肪酸到底什么关系呢?还有可以的话给我一份不饱和脂肪酸的实验室测 皂化值越大说明油脂品质越差吗在油脂品质鉴定过程中需要测定油脂的皂化值 只知道皂化值越大油脂所含脂肪酸分子量越大,和油脂品质有什么关系呢 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸存在状态有什么区别 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两者有什么区别呢? 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两者有什么区别呢? 什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别 什么是饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸? 不饱和脂肪酸和不饱和烃区别 什么叫脂肪酸不饱和程度? 什么叫饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸?减肥是否应该尽量选择食入不饱和脂肪酸?否则会更加肥胖?减肥应吃什么蔬果和肉类?有建议的减肥餐吗? 饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有什么区别?分别什么用? 什么是饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸,和反式脂肪酸? 饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸各是什么性质和作用.都在什么食物里有 不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸为什么叫饱和什么不饱和?为什么植物和鱼类是不饱和,动物和人是饱和的? 不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 与 高密度脂蛋白胆固醇 的关系?他们之间有什么相互关系,怎么互相影响 什么是不饱和脂肪酸,它有什么作用?