自酿葡萄酒在第一次发酵时可以晒太阳吗,在不用酵母的前提下如何快速发酵?请看清楚题目,是第一次发酵时为了快速启动发酵,准备晒一下太阳,发酵启动后再放到避光处低温发酵,这样做是否

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/09 13:53:09
自酿葡萄酒在第一次发酵时可以晒太阳吗,在不用酵母的前提下如何快速发酵?请看清楚题目,是第一次发酵时为了快速启动发酵,准备晒一下太阳,发酵启动后再放到避光处低温发酵,这样做是否

自酿葡萄酒在第一次发酵时可以晒太阳吗,在不用酵母的前提下如何快速发酵?请看清楚题目,是第一次发酵时为了快速启动发酵,准备晒一下太阳,发酵启动后再放到避光处低温发酵,这样做是否
自酿葡萄酒在第一次发酵时可以晒太阳吗,在不用酵母的前提下如何快速发酵?
请看清楚题目,是第一次发酵时为了快速启动发酵,准备晒一下太阳,发酵启动后再放到避光处低温发酵,这样做是否可以?
如果不好,太阳下发酵的缺点是什么?
还是想请明白其中道理的行家们费心解答下.

自酿葡萄酒在第一次发酵时可以晒太阳吗,在不用酵母的前提下如何快速发酵?请看清楚题目,是第一次发酵时为了快速启动发酵,准备晒一下太阳,发酵启动后再放到避光处低温发酵,这样做是否
首先要搞明白葡萄酒发酵是靠什么为动力,1、充分的C源;2、合适的水分;3、适宜的温度;4、催化剂.充分的C源就是葡萄中的糖分,催化剂就是酵母.酵母最佳作用温度是28-34度,低于这个温度,不是说不发酵,而是发酵不旺盛.发酵初期,因为酵母数量很少,它需要合适的温度来繁殖扩大增加数量,只有酵母的数量增加到一定程度,发酵才显得很快,也就是很旺盛,外观看上去有很多气泡产生.所以,发酵初期,即使你可以放在太阳下晒,也不会快速启动发酵,当酵母数量很大时,随着发酵的不断继续,温度就会自然提高.

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