不用奶油怎么做冰淇淋、雪糕?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/30 10:20:03

不用奶油怎么做冰淇淋、雪糕?
不用奶油怎么做冰淇淋、雪糕?

不用奶油怎么做冰淇淋、雪糕?
做冰淇淋雪糕的时候不加奶油,换用了糯米粉和蛋白霜,最大的优点就是不容易产生冰渣,口感很软糯.
举个冰淇淋的例子,准备的材料有：
果酱、蛋奶酱、熟糯米粉
熟糯米粉的制作：
糯米粉加开水调成稠糊状,或是用冷水调好再入微波炉中打热.
注意的是：糯米粉要调得非常均匀细腻后再加入蛋奶果酱浆中,这样口感才会好.
蛋奶酱的制作：查看大图查看大图最后制作：查看大图注：
1.如果用新鲜的水果来做,糖的量可以稍多一点点,也不用加牛奶了,因为新鲜的水果水份很足.可以做的口味也很多,比如西瓜,桃子等等.
2.做雪糕可以把蛋奶浆和蛋白霜也省去.做法就是水果加糖打成果泥,然后加入熟糯米粉糊搅打均匀,倒入冰糕盒冷冻就可以了.
3.喜欢有果肉口感的还可以加一点细粒果肉进去.
同样的方法还可以做红豆、绿豆雪糕,只是要先煮好,然后混合好糖和熟糯米糊.
总结：冰淇淋的做法：
果酱加蛋奶浆拌匀,再加熟糯米糊拌匀,蛋白霜加入拌匀的糊中,继续拌匀,最后入冰箱冷藏.
雪糕的做法：
水果打成果泥,加入熟糯米糊继续搅打均匀,然后入冰糕盒冷藏.喜欢带果肉的就加点小果肉打拌匀后再装模冷藏.

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