鉴别饱和高级脂肪酸和不饱和高级脂肪酸的方法和原理,请详细一点.试剂和原理很重要

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/05 22:18:25
鉴别饱和高级脂肪酸和不饱和高级脂肪酸的方法和原理,请详细一点.试剂和原理很重要

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鉴别饱和高级脂肪酸和不饱和高级脂肪酸的方法和原理,请详细一点.试剂和原理很重要
饱和高级脂肪酸与不饱和高级脂肪酸可以用卤素水溶液(比如溴水,碘水)来鉴别
前者不反应,饱和高级脂肪酸一般是固体
后者发生反应,卤素水溶液原来的颜色消失,不饱和高级脂肪酸一般是液体所以仍浮于水上,水层已是无色
也可以用酸性高锰酸钾溶液,前者不反应,后者溶液褪色
原理利用不饱和高级脂肪酸C=C已被加成与氧化的特点