作业帮这个是什么,吃的
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/05 11:57:30
这个是什么,吃的
这个是什么,吃的
这个是什么,吃的
我们这边叫发糕
制作方法：
原料：
面粉200克
玉米面30克
糖20克相克食物
泡打粉5克
酵母3克
温水230克
小苏打1/4匙（或面碱）
葡萄干
做法
1.面粉,玉米面,糖,泡打粉,混合均匀
2.酵母3克融于温水230克中,温水温度不得高于40度
3.混合成稍有流动性的面糊
4.覆盖保鲜膜置于温暖处发酵1小时（两倍大,表面有明显气泡生成）
5.小苏打1/4匙（或面碱）溶于一匙水
6.倒入发好的面糊中
7.搅拌均匀
8.倒入铺好油纸的模具中（6寸模）
9.覆盖,二次发酵1小时至两倍大,表面撒上葡萄干（或红枣干等）
10.开水上屉,大火35分钟
小贴士
1.如果以吃粗粮为主要目的,可以将玉米面的比例增加,但最好不要超过50%,否则不利于发酵,而且粗粮的比例越高,口感越粗糙,凉后越干硬扎实．2.如果想吃干爽的,可以适量减少水的用量,但减少的水量最好别超过1/4.3.泡达粉的使用可以撑起气室,增加组织的蓬松,介意的话,可以不用,但适当增加酵母的用量,或者象我一样,选用无铝泡大粉．4.表面可以撒葡萄干,红枣干,或其他坚果碎,随自己喜欢就好,我自己比较喜欢葡萄干