作业帮在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性,是还原糖,那为什么二糖中的酮基没有还原性而醛基有还原性?且二糖不是可水解成单糖吗单糖有还原性,二糖
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/02 20:40:00
在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性,是还原糖,那为什么二糖中的酮基没有还原性而醛基有还原性?且二糖不是可水解成单糖吗单糖有还原性,二糖
在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性,是还原糖,那为什么二糖中的酮基没有还原性而醛基有还原性?
且二糖不是可水解成单糖吗单糖有还原性,二糖不也应该有还原性是还原糖吗?
在糖类中,分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性,是还原糖,那为什么二糖中的酮基没有还原性而醛基有还原性?且二糖不是可水解成单糖吗单糖有还原性,二糖
严格地讲,上面讲法是有问题的
单纯酮基并不具有还原性,也不能与菲林试剂反应
但是在糖链式结构中,末端具有α-羟基酮结构,此时的酮基在酸性或碱性情况下发生差向异构化,而产生游离醛基,醛基具有还原性,因而能发生菲林反应
因而如果二糖中有游离的酮基,也是可以与菲林试剂反应的
但如果没有,如蔗糖,那是没有还原性的
所以这个命题应该为：在糖类中分子中含有游离醛基或游离酮基的单糖和二糖都具有还原性
关于第二个问题：
如果连接二糖的苷键是1,1苷键（如蔗糖）时,此时两个糖的半缩醛（酮）羟基都成苷,成为缩醛（酮）,而缩醛（酮）在碱性条件（菲林试剂是碱性条件下反应的）下稳定不易水解,不能形成游离的醛基,没有还原性.但是在酸性条件下能水解,形成单糖,单糖具有游离醛基或酮基,具有还原性
如果这两个糖的半缩醛（酮）羟基只有一个成苷,比如是以1,4苷键连接（如麦芽糖）,那么一个半缩醛（酮）羟基没有成苷,互变异构（由环状结构变为开链结构）形成游离的醛（酮）基,就能与菲林反应了
懂了吗.
这其实是一个化学问题。一个人基团有没有还原性要看它的结构。醛基和酮基的结构相似，但是因为醛基必定是在碳氧双键基团上连接一个氢基所以还原性非常强，基本有氧化剂就被氧化；而酮基则是在碳氧双键基团上连接其他基团，还原性就弱了多，需要催化剂。还有一点，单糖都是有醛基的。
针对你的第二个问题：二糖水解是一个化学方应过程，已经生成了新物质，有还原性的是水解后生成的单糖的醛基，而不是水解前的二糖，所...
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这其实是一个化学问题。一个人基团有没有还原性要看它的结构。醛基和酮基的结构相似，但是因为醛基必定是在碳氧双键基团上连接一个氢基所以还原性非常强，基本有氧化剂就被氧化；而酮基则是在碳氧双键基团上连接其他基团，还原性就弱了多，需要催化剂。还有一点，单糖都是有醛基的。
针对你的第二个问题：二糖水解是一个化学方应过程，已经生成了新物质，有还原性的是水解后生成的单糖的醛基，而不是水解前的二糖，所以没有醛基的二糖不是还原糖。
收起
果糖的银镜反应是异构化造成的。酮基是有还原性的，但并不强，而且要求特定的环境，如果你还是中学生，那大可认为它没有还原性，因为考点就是酮基没有还原性。 个人见解仅供参考！