为什么煮鸡蛋时放盐会让流出来的蛋白凝结?

为什么煮鸡蛋时放盐会让流出来的蛋白凝结? 凯氏定氮法测定蛋白时,为什么样品总是从反应室流出来 为什么我很喜欢吃煮鸡蛋的蛋白,对蛋黄却很排斥. 鸡蛋的蛋白量是多少 我煮鸡蛋时,蛋液总是流出来,我想知道,怎样煮鸡蛋蛋壳不会破,而且好剥? 地球（ ）相当于煮鸡蛋的蛋白,（ ）相当于煮鸡蛋的蛋黄? 为什么河马流出来的汗水是血红色的呢! 为什么从水龙头里流出来的叫自来水? 切好的番茄放上糖为什么会汁水流出来 为什么我下面总有白色的东西流出来 砂锅煮汤沸腾从锅里流出来砂锅煮汤沸腾后,为什么会从锅里流出来?流的满灶台都是汤,也不安全.什么方法才能不流出锅外呢?锅盖半开 找一个完好的鸡蛋,将它洗净.在一端刺一个小眼,用注射器将鸡蛋黄和蛋白抽出来,在往蛋壳里注入红墨水.接着用空注射器从小眼里打气.这时你会发现什么?为什么? 鸡蛋为什么浮起来 鸡蛋里的蛋白是白蛋白还是酪蛋白?请详细说明,鸡蛋里蛋白到底是什么蛋白? 鸡蛋的蛋清是不是优质蛋白? 鸡蛋是不是含有丰富的蛋白? 蛋白变成绿色的鸡蛋能吃吗? 熟鸡蛋的蛋白在哪