作业帮学做泡菜,泡了一个星期了,怎么泡菜水上面会有一层白色的膜是坏掉了吗?我还没有往里面放菜呢.刚开始只是放了大蒜和辣椒以及生姜在里面了 ,我的盐放得不是很多,加了一点酒、白醋和糖.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/04 18:18:12
学做泡菜,泡了一个星期了,怎么泡菜水上面会有一层白色的膜是坏掉了吗?我还没有往里面放菜呢.刚开始只是放了大蒜和辣椒以及生姜在里面了 ,我的盐放得不是很多,加了一点酒、白醋和糖.
学做泡菜,泡了一个星期了,怎么泡菜水上面会有一层白色的膜
是坏掉了吗?我还没有往里面放菜呢.刚开始只是放了大蒜和辣椒以及生姜在里面了 ,我的盐放得不是很多,加了一点酒、白醋和糖.到底是什么原因坏掉了呢?要全部从新做吗?
谢谢3楼的回答,我又重新做了.刚开始学做泡菜 确实不知道该怎么弄.今天感觉盐放太多了 我用的 瓶装的矿泉水 1.5L的 加了400克加碘盐 本来要选你了 不过选了就不能继续问你问题了 我再等等哦 呵呵
学做泡菜,泡了一个星期了,怎么泡菜水上面会有一层白色的膜是坏掉了吗?我还没有往里面放菜呢.刚开始只是放了大蒜和辣椒以及生姜在里面了 ,我的盐放得不是很多,加了一点酒、白醋和糖.
不用重新来做
可能是你的盐不够,盐水嘛肯定是盐要足.可能第一次有点咸,但过后就好了哈^_^
白色的膜 我们这边叫生花
解决办法:1 你要不买专门的泡菜盐倒进去,适量哈,不然第一次会很咸的^_^
2 可以加适量的酒进去,试着倒,先倒一点,你觉得可以就行,如果还不行,再倒一点.(我一般是放盐哈^_^)
平时泡菜的注意事项:
1 洗了菜后,要等水晾干,在放进去.因为生水是容易生花的哈.不过你确保你的盐水可以抵抗生水,那也无妨.但是你的盐水已经生花了,所以近段时间还是把菜晾干后放进去.
2 不要随便让空气进去.你可以找一片胶口袋,适合你坛口的大小,然后封住,再盖上盖子.
3 坛子周围的水要勤换.不要等到没得水的时候再去加水.因为坛口没水时,空气就进去了.还有就是,换水时发现坛口周围有点滑时,洗一洗,再加满水.
(第一次泡的时候的水应该冷开水哦,如果不是的话,建议重来)