溜肉段炸好后肉比较硬怎么办?我用的是猪里脊肉,糊是淀粉加面粉调制的,沾好糊后我会在外边沾上干淀粉,油温是比较热的,炸的时候我会把其中一块取出用刀切开,肉全变白后我的全部取出来

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/05/10 19:12:28
溜肉段炸好后肉比较硬怎么办?我用的是猪里脊肉,糊是淀粉加面粉调制的,沾好糊后我会在外边沾上干淀粉,油温是比较热的,炸的时候我会把其中一块取出用刀切开,肉全变白后我的全部取出来

溜肉段炸好后肉比较硬怎么办?我用的是猪里脊肉,糊是淀粉加面粉调制的,沾好糊后我会在外边沾上干淀粉,油温是比较热的,炸的时候我会把其中一块取出用刀切开,肉全变白后我的全部取出来
溜肉段炸好后肉比较硬怎么办?
我用的是猪里脊肉,糊是淀粉加面粉调制的,沾好糊后我会在外边沾上干淀粉,
油温是比较热的,炸的时候我会把其中一块取出用刀切开,肉全变白后我的全部取出来了.
我只炸一回.
但是最终做好后肉段里的肉比较硬,
请问各位专家,怎么才能做出外酥脆内嫩的肉段.
谢谢各位了.

溜肉段炸好后肉比较硬怎么办?我用的是猪里脊肉,糊是淀粉加面粉调制的,沾好糊后我会在外边沾上干淀粉,油温是比较热的,炸的时候我会把其中一块取出用刀切开,肉全变白后我的全部取出来
注意一下方法就好了 我是厨师 你的糊不对 只用水和淀粉外加一点点豆油放在糊里 也不用站干淀粉 下的时侯油温高点 整个过程油温也得高 炸到肉段没有包住肉的地方呈紫色 摸起来肉段很硬就好了 不用刀切 临出锅时油温一定要高 肉段才不会软 你反复实践几次就好了 不懂的加我

溜肉段炸好后肉比较硬怎么办?我用的是猪里脊肉,糊是淀粉加面粉调制的,沾好糊后我会在外边沾上干淀粉,油温是比较热的,炸的时候我会把其中一块取出用刀切开,肉全变白后我的全部取出来 我们这水质比较硬,有谁知道用哪种净水器好些?我在北方这里的水质比较硬,杂质比较多,请问用哪种净水器比较好, 硬铁丝去哪里买,比较硬的 妈妈很独断 怎么办硬的不行 我试过 她还当我小孩子呢 我的想法比较僵化怎么办? 如何制作比较硬的弹簧? 铁硬还是玻璃硬?和金刚石比较,最硬的是什么? 用英语翻译比较圆有点硬, 家用净水设备,选哪种好:活性炭、超滤、反渗透?我这边的水质比较硬! 能让南瓜饼炸好后比较柔软,我做的南瓜饼炸好比较硬,请懂的师傅指教, 青铜比较硬还是黄铜比较硬?哪个比较硬? 土壤含水率少的土石比较硬还是比较软 我该用什么样的净水器呀 我们家用的是地下水,水质比较硬,水龙头上经常会有一些白色的杂质沉积, 请问锐边倒钝具体怎么实施?是用车床还是手工?如果很硬的零件怎么办? 请问锐边倒钝具体怎么实施?是用车床还是手工?如果很硬的零件怎么办? 饲料机做出来的饲料太硬,如何把饲料变松,需要加什么化学成份吗?我已经把饲料机的模具改薄了,还是比较硬,加水变干了还是硬的.我用饲料机有时候不做饲料用,只求把饲料变松!有大哥知道 橡皮泥硬了怎么办 跳舞腰硬怎么办?