动植物油脂的差异在哪

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 06:46:44

动植物油脂的差异在哪
动植物油脂的差异在哪

动植物油脂的差异在哪
植物油脂是从含有油的植物中榨取出来的,像：花生油、豆油、色拉油等等,这些大多情况下为不饱和的脂肪.具体来分又可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.其中,多不饱和脂肪酸不稳定,容易在高温下被氧化,形成自由基,加速了细胞的老化和癌症的形成.
动物油脂是从动物的脂肪中提取的,属于饱和脂肪.动物油脂进入人体后,直接转化为人体的脂肪,这也是吃肉容易变胖的直接原因所在.和植物油脂不同的是,动物油脂比较稳定,不容易被氧化.

动物的一般称脂肪，是固态的，植物的一般叫油，是液态的，它们都是油脂里面的一种，区别主要在于饱和键的多少，饱和键越多，油脂越稳定，呈固态，叫脂肪，是动物性油；饱和键越少，油脂越不稳定，呈液态，叫植物性油，植物油在空气中和温度较高时易发生酸败，严重影响油的品质。...

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动物的一般称脂肪，是固态的，植物的一般叫油，是液态的，它们都是油脂里面的一种，区别主要在于饱和键的多少，饱和键越多，油脂越稳定，呈固态，叫脂肪，是动物性油；饱和键越少，油脂越不稳定，呈液态，叫植物性油，植物油在空气中和温度较高时易发生酸败，严重影响油的品质。

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