发酵后的面团,很粘很软,怎么办?发酵后的面团,很粘很软,手一碰都粘上了,根本就揉不了...发之前水加得不多,感觉还有点硬呢,难道是酵母下多了?做了好几次包子了..没一次成功...失败啊...怎

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/28 16:34:24

发酵后的面团,很粘很软,怎么办?发酵后的面团,很粘很软,手一碰都粘上了,根本就揉不了...发之前水加得不多,感觉还有点硬呢,难道是酵母下多了?做了好几次包子了..没一次成功...失败啊...怎
发酵后的面团,很粘很软,怎么办?
发酵后的面团,很粘很软,手一碰都粘上了,根本就揉不了...发之前水加得不多,感觉还有点硬呢,难道是酵母下多了?做了好几次包子了..没一次成功...失败啊...怎么办..
忘记说时间了.是八点多开始揉好的面.11点多看了差不多发好了...所以差不多发了三四个钟~懂的朋友进...

发酵后的面团,很粘很软,怎么办?发酵后的面团,很粘很软,手一碰都粘上了,根本就揉不了...发之前水加得不多,感觉还有点硬呢,难道是酵母下多了?做了好几次包子了..没一次成功...失败啊...怎
酵母放得多或者发的时间过长.我的做法是看,等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了,用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔.发过劲的话会变稀变酸.要想补救可以加碱,加干面.若干面加得过多可以再发一会儿.以我的经验若是用发酵粉发的,可以不用碱,一般酸不了.
包子包好后最好让它长一会儿,也就是放在温暖处一会儿,使包子皮有再次发起来的感觉,这是可以开水上锅,蒸二十到二十五分钟即可.注意让包子长时外面蘸些干面,防止长到一起,上锅时拿不开.

加点油

擀面杖上抹少许干面粉在整形，案板上也可以稍微撒点干粉。
希望对您有所帮助

面团搅拌过度！
面包筋度不足！
盐的用量不足！
基本的几项主要原因

面粉发酵后剩下的面团能二次利用吗? 用“干酵母”或“发酵粉”发酵后的面团用放碱吗? 基础发酵后的面团还要揉吗面团发酵后生成什么酸? pizza面团发酵好后怎么保存为什么面团发酵后体积会增大? 用酵母揉的面团就发酵了一点就不发酵了怎么办啊发酵面团的做法想自己蒸包子,但不知道是用发酵粉直接兑面粉发酵,还是发酵后再放入什么东西再蒸. 生活中的纯碱为什么可以消除发酵后的面团的酸味? 发酵后的面团,很粘很软,怎么办?发酵后的面团,很粘很软,手一碰都粘上了,根本就揉不了...发之前水加得不多,感觉还有点硬呢,难道是酵母下多了?做了好几次包子了..没一次成功...失败啊...怎为什么在面团发酵后放入碱可增加甜味?为啥面团蓬松了,酵母菌就可以更彻底的分解面团啊? 美的烤箱发酵功能发酵面团还用加酵母么发酵后的牛奶含酸吗? 关于面团发酵求教发酵面团N次了,就一次成功,甚是郁闷呀.我都是揉好面团后用保鲜膜密封在大腕里的.但是每次都没发起来.还有就是有用烤箱的发酵功能,烤箱发酵每次都把面团表皮烤硬了有谁知道发酵面团的蛋白质含量! 发酵好的面团还要揉吗发酵的面,用碱中和后,为什么继续发酵面团1小时都没发酵怎么办