超低温能否使酶变性失活?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/16 07:04:13

超低温能否使酶变性失活?
超低温能否使酶变性失活?

超低温能否使酶变性失活?
能.
现已知的酶都是在水溶液总才能发挥作用,即便是用来做非水酶学的酶也至少要保持0.1%的含水量.因为水一方面可以维持酶的稳定性和活性,另外酶分子周围的水化层可以更好的帮助酶与底物接触.
超低温环境下,酶分子中的水会结冰,这时,酶原有的柔性结构因为失水而变成刚性结构,这样的酶其实已经不具有酶活了.而且绝大多数情况下这失活也是不可逆的

不能，没有破坏酶的结构
高温，强酸强碱才会使酶失活。

不能，超低温只能使酶的活性降得很低，但其结构并没有发生变化，所以没有变性和失活。变性和失活是其结构发生变化之后的结果。

不能

不会变性但会失活

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