为什么用微波炉加热鸡蛋,鸡蛋会爆炸?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/09 04:59:23

为什么用微波炉加热鸡蛋,鸡蛋会爆炸?
为什么用微波炉加热鸡蛋,鸡蛋会爆炸?

为什么用微波炉加热鸡蛋,鸡蛋会爆炸?
微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量,使食物温度上升,因此必须要有水分子作为媒介,食物才会加热.如果水分子比较少的食物,在微波强烈刺激下都会发生爆炸.比如瓜子、花生,甚至煮熟的猪肉,不仅仅是鸡蛋会爆炸哦!要加热,时间要短,不能太长,时间长了就会出问题.
要在盘子下抹一层油,要用牙签刺破蛋黄,用时2分钟左右
微波炉加热的原理：微波本身并不生热,但微波可以加快食物中水分子的转动,当微波使食物中的水、油脂、糖及蛋白质等极性分子互相摩擦的时候,便会产生热量；正如我们快速地摩擦自己双手的时候,也会发热一样.把鸡蛋放入微波炉加热,蛋中的水分会因加热变成水蒸气而将蛋炸开,成为炸弹.很危险的.
所以,凡是带硬壳或者带皮的密封食品,必须进行开封处理才能用微波炉加工.烹饪前,必须将有膜、带壳、密封的食物用牙签、针等穿出一些气孔

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