为什么凉拌莲藕会变色

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/04 22:08:39

为什么凉拌莲藕会变色
为什么凉拌莲藕会变色

为什么凉拌莲藕会变色
应为里面的有机色素（是它本身的与作料产生的化学作用）

莲藕里面含有大量的淀粉，遇到空气就会变成粉红色。若放到水里则会保持原色。

放的时间长就变色建议过水

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