原蒸五元牛蹄筋怎么做?需要什么原料,具体步骤是什么,

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/05/02 20:15:46

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原蒸五元牛蹄筋怎么做?
需要什么原料,具体步骤是什么,

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主料：牛蹄筋 1000克
辅料：枣（干） 10克荔枝 10克桂圆 10克莲子 12克枸杞子 12克
调料：鸡油 15克料酒 25克盐 5克蜂蜜 50克胡椒粉 2克大葱 15克姜 15克各适量
原蒸五元牛蹄筋的做法：
1.葱和姜拍破；红枣洗净,蒸熟剥去皮；荔枝、桂圆剥去壳洗净.
2.将鲜生牛蹄筋清洗,下入开水锅氽过,再用清水洗净,下入冷水锅内,在旺火上烧开,移用小火焖煮到八成烂捞出,剔去杂质,切成5厘米长的段,再切成1厘米大的条,装入汤盅内,放入料酒、葱、姜、盐、蜂蜜、胡椒粉、鸡汤600毫升和原汤、荔枝、桂圆、红枣、莲子、枸杞、鸡油,上笼蒸至软糯取出,去掉葱姜.
3.食用前20分钟,将五元牛蹄上笼蒸热取出,撒胡椒粉即成.
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