什么叫结晶果糖?结晶果糖对人体有哪些好处?

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/27 15:06:44

什么叫结晶果糖?结晶果糖对人体有哪些好处?
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什么叫结晶果糖?结晶果糖对人体有哪些好处?
结晶果糖为单糖,是糖类中化学活性最高的糖.白色结晶性粉末,无臭,味甜.易溶于水(20℃时溶解度为3.5g/ml)与乙醇主要用途（1）果糖甜度高,有水果香味,热值低,在人体内能促进有益细菌如双歧杆菌类生长繁殖,抑制有害菌生长,改善人肠胃功能和代谢,降低血脂,不致龋齿,是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂.（2）食品中的其它应用举例①增进风味、以清凉甜味为特点：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品②保湿效果为特点：蛋糕、蛋奶羹、羊羹、西点、日式糕点③代替砂糖：咖啡、红茶④特种营养食品、生理效果：各种健康食品、饮料、运动员饮料、婴儿食品（3）家庭用：家庭的营养保健用或烹调时代砂糖,是风味好而且安全的天然糖料.（4）医疗用：欧、美、日均已列入药典,作为口服或注射用,作为营养剂用,特别是葡萄糖代谢障碍者（糖尿病人）适用.

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