怎样辨别花生是否霉变

来源：学生作业帮助网编辑：作业帮时间：2024/04/29 08:52:04

怎样辨别花生是否霉变
怎样辨别花生是否霉变

怎样辨别花生是否霉变
花生霉烂以后,表皮有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝,有霉烂的异味,最易识别.轻微霉变的花生较难识别,这样的花生外皮呈褐色或黄色,果实内呈部分黄色或全部黄色,吃入口内有不同程度的苦咖异味.正常的花生外观色泽鲜艳,呈淡红色,内部为白色,口感香中略带甜味.
像你说的市场炒货摊的那种花生,最有可能是霉变的,也有可能是使用调味剂不当造成的.建议你这种花生不能食用,对人体是有害的.好的炒花生应该香味浓郁纯正,留有余香.在人为的或加工过程中都会造成菌丝的脱落.
优质花生外观与气味都应正常.注意：花生霉变后,会产生对人体有害的黄曲霉素,是一种易导致人体致癌的物质,应避免食用.

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