作业帮凉拌鱼怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/04/30 16:02:25
凉拌鱼怎么做
凉拌鱼怎么做
凉拌鱼怎么做
主料：青鱼 300克
辅料：玉兰片 50克 韭黄 30克 鸡蛋 65克
调料：盐 3克 香油 5克 味精 2克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 5克 大葱 5克 姜 5克 植物油 30克 各适量
凉拌鱼丝的做法：
1.将葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用；青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝,鱼肉丝放入盆内,加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清和湿淀粉浆好,投入烧至温热的油锅中划开；韭黄洗净后切成段.
2.炒锅置火上,放少许油烧热,将葱丝和姜丝炒出香味,加入玉兰片和韭黄段煸炒片刻,撒入鱼肉丝、精盐和味精,淋入料酒和香油拌均匀出锅装盘即可.