作业帮怎么用炭烤羊肉串过几天准备和朋友们一起去郊游,自己烤羊肉串,该怎么做啊?求详细过程,用普通的煤炭就可以了吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/07 03:39:06
怎么用炭烤羊肉串过几天准备和朋友们一起去郊游,自己烤羊肉串,该怎么做啊?求详细过程,用普通的煤炭就可以了吗?
怎么用炭烤羊肉串
过几天准备和朋友们一起去郊游,自己烤羊肉串,该怎么做啊?求详细过程,用普通的煤炭就可以了吗?
怎么用炭烤羊肉串过几天准备和朋友们一起去郊游,自己烤羊肉串,该怎么做啊?求详细过程,用普通的煤炭就可以了吗?
烤羊肉串儿 原料：羊肉,孜然,盐,辣椒面儿,酱油,植物油,竹签子.做法：1.羊肉切小块儿,用植物油,酱油,辣椒面,孜然拌匀,腌一会备用.2.将腌好的羊肉（1）串好.3.入烤箱,烤15分钟.4.出锅后在上面撒一些盐,就可以吃了.注：歪歪家的是小烤箱,所以烤了15分钟,估计大烤箱可以时间再短一些.虽然没有炭火烤的那末专业吧,但是味道还可以.2》烤羊肉串 食用羊肉,在新疆各族人民的饮食生活上中占有非常重要的地位.烧烤,已是人们食用羊肉最普遍、最有特色的食俗之一.维吾尔人将烤肉通称为“喀瓦普”.根据烤制方法的不同,又各有各的具体名称,如“图奴尔格瓦普”意为馕坑烤肉,也就是人们津津乐道的烤全羊；“孜合喀玖普”即串烤肉；“喀赞喀瓦普”意为“锅烤肉”,实指炒烤肉；“刻仁喀瓦普”意为“肚子烤肉”.民间烤制羊肉的方法多种多样,常因条件和需要的不同而不同,但又因为用料的基本相同,色泽的香味住往往大同小异.新疆维吾尔民间的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴.正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮,味道可口.3》火烤羊肉串 原料：羊后腿肉、酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油.操作方法：1、羊后腿肉切成长方片,取十根银钎,一根穿七块羊肉.2、酱油内加调料拌匀 3、把羊肉平排加在微火上烤,随烤随将酱油刷在肉上,并撒上椒盐,3分钟后,带内呈酱红色,用同样的方法烤背面,两面刷上麻油即成.特点：该菜是新疆名菜,原料的取用和烤制的火候十分关键,烤熟后羊肉色泽酱红,肉质鲜嫩,味麻辣而香.4》烤羊肉串 配料：净羊里脊肉750克、辣椒粉0.5克、花椒粉1克、孜然粉3克、酱油100克、味精5克、精盐1克、芝麻油50克; 制作方法：1、将羊里脊肉洗净,切成直径2厘米、厚0.66厘米的圆切,共70块.取10把银扦,每把穿7块肉.穿肉的方法是：左手捏着肉块,将银扦从肉的背面穿到正面,再从正面穿入背面,如此反复穿2次.2、在酱油内加入味精1.5克调匀,将花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精盐和味精3.5克放在一起,拌成椒盐.3、把肉串平排架在炭火上烤,随烤随将酱油刷在肉上（要刷2次）,并撒上椒盐.约烤3分钟,待肉呈酱黄色时,再用同机关报方法烤背面.最后,将两面都刷上芝麻油,还着银扦放在盘内即成.注意：选羊里脊肉、后腿肉亦可,片去筋膜,切块大小一致,烤时勤翻,使两面受热均匀.风味特点："烤羊肉串"系新疆维吾尔族的著名小吃,选用羊身上的最嫩的里脊肉,用银（一种特制如剑形的工具,尖扁圆,有把,长约33厘米）穿起,随烤随加调料.成熟后,色泽酱黄,肉质鲜嫩,麻、辣、咸、香,回味悠长.由于这个菜制作方法特殊,风味不俗,深受食者的欢迎,在北方各地广泛流传.