作业帮麦芽糖如何调成浆如何将麦芽糖调成浆? 我要简洁的...就是什么材料?什么比例? 什么时候等等.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/05/09 06:44:01
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麦芽糖如何调成浆
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利用麦芽糖纯度为８１％—９１％的浆液作为原料.该糖浆在催化剂存在下被氢化,然后用阳离子交换树脂进行色谱分离,得到麦芽糖醇纯度为９４—９９．９％的麦芽糖醇水溶液.该水溶液进一步在晶种存在下结晶,进行分离、冷却和捏和,以便同时制备结晶麦芽糖醇和含有结晶麦芽糖醇的结晶混合物固体.
麦芽糖分两种：浓浆和块状，你只要加入等量水或果汁就可以了，
先把小麦麦种放在麻袋里浇上水催芽，一般二天出芽、三天开根、四五天发叶，将发叶的麦子粉碎加上80摄氏度的开水、与炊熟的米饭混合密封在容器中发酵6个小时（一般100斤大米七八斤麦芽）。发酵6个小时后过滤，把滤过的淀粉液体用大锅熬六七个小时即成。这样熬制的麦芽糖糖分纯粹是淀粉发酵而来，清甜滑润，不腻口...
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先把小麦麦种放在麻袋里浇上水催芽，一般二天出芽、三天开根、四五天发叶，将发叶的麦子粉碎加上80摄氏度的开水、与炊熟的米饭混合密封在容器中发酵6个小时（一般100斤大米七八斤麦芽）。发酵6个小时后过滤，把滤过的淀粉液体用大锅熬六七个小时即成。这样熬制的麦芽糖糖分纯粹是淀粉发酵而来，清甜滑润，不腻口
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问题很简单, 1,找个干净的锅(不能有油),然后放相当于麦芽糖5份之2的水下锅 2,水开后倒入麦芽糖,小火慢慢熬,熬至你想要的那个粘稠度即可 （如果你想让糖浆有香味，可以放几颗八角和几片陈皮下去一起煮）。
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